包丁の柄を交換、サビてたらダメ

母が使っていた包丁の話なのですが、木製の柄が古くなり崩れたため、柄を交換してみることに。 包丁は、こんな感じです。ずいぶん前に買ったものらしく、15年くらいは使っているかもしれません。YouTubeで包丁の柄を交換する動画を見た時に、これな...