どこがスゴイ！
・黄身に5～6か所穴を開け、水を加え、チンするだけ
・レンジで40～50秒、放置で３分
・水よりもお湯の方が、程良く熱が伝わる
・洗う手間も少なく済む
レンジで作る半熟たまごは難しい？いろいろ試してたどり着いた“ちょうどいい作り方”
我が家には、母の「できるだけ手間を省きたい」という性格もあって、キッチングッズが多めです。
特に卵関連が充実しており、以前紹介した『ゆで玉子名人 かんたん蒸し器』のほかに、今回試した電子レンジで作れる半熟たまご器「レンジで簡単！半熟たまご」もあります。
名前の通り、レンジでチンするだけで半熟たまごが作れるという便利グッズなのですが、実際に使ってみると意外と難しく、調整しながら何度か試すことになりました。
説明書通りに作ってみたが、黄身が生のまま…
基本の使い方は次の通りです。
- 容器に生卵を割り入れる
- 黄身に爪楊枝で5～6か所穴を開ける
- 卵全体が浸る量の水を入れる
- 500Wで約50秒（600Wなら40秒）加熱
- 3分ほど放置して完成
この方法で数回試してみたものの、
白身は部分的に固まるが、黄身は生のまま という仕上がりに。
600Wで50秒にしても、理想の“外側だけ少し固まって、中心はとろり”という半熟が再現できませんでした。
口コミを見ても「うまくできる」「固まらない」など評価が分かれており、電子レンジごとのクセが大きいと感じます。
参考までに、我が家のレンジは 東芝 ER-LD7。
冷凍食品の解凍も気持ち弱めで、表示時間より少し長めに使う必要があるモデルです。
我が家で“いい感じ”に仕上がった方法
そこから試行錯誤した結果、もっとも安定した方法が見つかりました。
結論から言うと、
水の代わりに90℃前後のお湯を使う
というシンプルな工夫です。
やり方
- 容器に生卵を入れ、黄身に爪楊枝で5〜6か所穴を開ける
- 水ではなく 熱めのお湯（約90℃） を注ぐ
- レンジ500Wで 40秒 加熱
- 3分ほど放置
- お湯を捨てて完成
仕上がりの特徴
- 白身：95％ほど白くなるが、柔らかさが残る（温泉卵寄り）
- 黄身：6〜7割が生でとろりと流れる
いわゆる“完璧な半熟”よりも、温泉卵にやや寄った仕上がりですが、個人的には十分満足できるレベルです。
半熟卵と温泉卵の違いは「固まる温度」
卵は白身と黄身で固まり始める温度が異なり、これが難しさの原因です。
- 白身：60℃で固まり始め、80℃で完全に固まる
- 黄身：65℃で固まり始め、70℃で完全に固まる
つまり、
- 65℃前後を維持すると 温泉卵
- 白身はしっかり、黄身は半熟にしたいなら もっと高温で短時間
という調整が必要になります。
鍋で作る場合、理想の温度帯を保つのが難しく、冷えた卵なら内部に熱が伝わるまで時間もかかります。早くても10〜12分はかかるため、「手間なく作りたい」と思うとレンジを使いたくなるのも当然です。
“手間なく、そこそこ美味しい” を求めるならこれで十分
鍋を出して湯を沸かし、温度計を使って温度を調整して…
という本格的な温泉卵作りは美味しいものの、手間がかかりがちです。
その点、
1分ほどレンジで加熱 → 3分放置
という手軽さは大きな魅力。
今回の方法で作れる“半熟風たまご”は、完璧な半熟とはいえないものの、
「すぐ食べたい」「ちょい乗せしたい」
という用途には十分で、我が家ではこれで落ち着きました。
こんな方にオススメ
・半熟卵が好きな方
・卵をよく食べる方
・手間なく食べたい方
