兄が持ってきたココナッツオイル、どう使う？実際に試した活用法
前回は、兄がココナッツのお菓子を持ってきた話を書きましたが、今度はココナッツオイルを持ってきました。
料理に使うという話だったため、「これはタイ風かな」と、自然と連想が広がります。
学生の頃、友人の家の近くにタイ料理屋さんがあり、よく通っていました。
中でも、必ず注文していたのがカオパット・プー（カニチャーハン）。
その懐かしさもあり、ココナッツオイルでタイ風の炒め物を作ってみることにしました。
ナンプラーなしでタイ風炒め物に挑戦
タイ風といえば、欠かせないのがナンプラー。
ところが、家にストックがなく、わざわざ買いに行くのも面倒です。
そこで、
- オイスターソース
- 醤油
- 塩
を組み合わせ、ナンプラー風の味付けを作り、ココナッツオイルで野菜炒めにしてみました。
結果はというと、兄は「美味しい」と完食。
しかし、母は「私は苦手」と一言。
せっかく兄が持ってきたココナッツオイルなのに、「さて、何に使えばいいのか？」と悩むことになりました。
最後は王道？ココナッツオイルトーストに
いろいろ考えた末、バター代わりにパンに塗って焼くことに。
これが意外にも大正解です。
ココナッツオイルを塗って焼くだけでも香ばしく、揚げパンのような風味があります。
さらに、砂糖を少し加えると、菓子パンのような味わいになり、かなり満足度が高いです。
ココナッツオイルの特徴 保存性・使い勝手は？
ココナッツオイルは、常温保存が可能で、気温20℃前後では固形になります。
スプーンで削って使う形になりますが、冷蔵庫で冷えたバターよりは柔らかく、扱いにくさは感じません。
また、
- 中鎖脂肪酸が主成分で、体脂肪になりにくい
- 熱に強く、酸化しにくい
- 傷みにくく、保存性が高い
といった特徴があります。
ココナッツオイルとバターのカロリー比較
気になるカロリーですが、大さじ1（約12g）あたりで比較すると、
- バター：約84kcal
- ココナッツオイル：約110kcal
と、ココナッツオイルの方がやや高カロリーです。
ただし、風味が強く満足感があるため、使いすぎなければ問題なさそうです。
保存期間と日常使いのしやすさ
ココナッツオイルは、未開封で製造後約2年持つと言われています。
一般的なサラダ油が、瓶で約1年半、プラスチック容器で約1年と考えると、比較的保存が効く油とも言えます。
常温保存でき、サッと使える点は、慣れると非常に楽です。
バター代わりに使っても物足りなさはなく、普段使いとしても十分に満足感があります。
ココナッツオイルは「調味料＋パン用」が相性良し
今回試してみて感じたのは、
- 本格的なエスニック料理より
- パンやシンプルな調理との相性が良い
ということ。
ココナッツオイルの使い道に悩んでいる方は、まずはトーストから試してみるのがおすすめです。
